Cochinita pibil, Kursaal



La cochinita pibil es un plato típico de la cocina Yucateca, carne de cerdo macerada en achiote y asada durante varias horas en horno a baja temperatura acompañado de cebolla morada y guacamole. Conocimos este plato del café Kursaal en un bokata week de Gros, y nos encantó, se puede pedir tanto en bocadillo como en pintxo. A diferencia del bocadillo el pitxo no va sobre pan sino sobre una tortilla mexicana, un talo que aunque no es exactamente igual es como le llamamos aquí a las tortas típicas vascas hechas a base de harina maíz.

Aquellos que tengan problemas con la carne pueden optar por otro talo, el de txipis en  tinta, que también está muy bueno y que presentaremos más adelante. Por cierto, estos dos talos entran en el "talopote" que todos los jueves se ofrece dentro del Pintxopote.

Pintxo recomendado en la Ruta Cruzando Gros.





 

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