Bacalao ajoarriero, Zabaleta



No todo van a ser tortillas en el Zabaleta, de vez en cuando está ben cambiar y probar alguna de las otras cazuelitas que tienen. Una de estas cazuelitas, una que nos encanta, es este bacalao ajoarrierro. bacalao desalado y desmigado en tomate, cebolla, pimiento y ajo entre otras cosas. El origen de este plato no está muy claro aunque algunos lo sitúan en Navarra y otros en Bilbao dependiendo de los sentimientos, pero poco nos importa eso cuando estamos degustando esta delicia.

Es un pintxo que no se puede encontrar en temporadas de calor ya que soporta bien las altas temperaturas, así que, hay que ir a buscarlo en días fríos y lluviosos para entrar en calor.

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bacalao ajoarriero




 

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